Passito di Pantelleria 等等


这是一个信息爆炸和泛滥的年代,也是一个信息被滥用的年代。 写关于意大利PASSITO甜酒,需要查些资料,于是上网百度一下。回来的信息,怎么看怎么眼熟,仔细看看,竟然多是我在那里是做的那个即时报道的翻版。 原文发在新浪上,没几天功夫,被N家网站换个题目转载。
觉得很可笑,如果我的原文里胡说八道,那转载的东西如此流传,岂不折损了美妙的PASSITO大名。 好在新浪里发的文字不署名,因为新浪认定这是他们的独家新闻不许转载; 转载的人自然更不会署名,连转载自新浪的话也难得有个把网站费神加上去。那些转载的编辑们,你们不觉得这样填充自己的工作量有愧么?
既然如此,我还不如自己也转发一下,也算是对得起自己辛苦敲键盘。好歹,我能学读乐乐老师那样,用颤危危的手指在浴室蒸汽熏着的玻璃上划出一对括号,括号里是大写的中文字,原创。

发给新浪的文字
Passito di Pantelleria
PANTELLERIA岛在意大利南部,离开非洲比离开欧洲更近些。整个小岛是因为地中海远古时代的火山喷发而成,遍地是黑色的火山熔岩,不是能看到黑曜石的闪闪发光。 岛上的土壤也因为是火山成型的缘故,和大陆本土,甚至和百公里外隔海相望的西西里岛都很不同。 岛上没有淡水源,在海水净化之前,主要的淡水来源依靠雨水的收集。
一方水土一方酒,加上海岛充足的日照,这也就给PANTELLERIA提供一个独特的酿酒机会。PANTELLERIA是世界上独特的甜酒品种PASSITO的产地。当年采集的葡萄中的一半自然日晒脱水40天左右,再榨汁兑入传统的鲜葡萄直接制作的甜酒中,混合的酒液继续酿3个月左右,就成了甜度非常高的PASSITO。
除去高甜度外,PANTELLERIA的火山岩土壤中矿物质成分丰富。在正常葡萄酒酿制中,过量的矿物质成分会破坏酒的纯粹,在高甜酒中,这一丝略为刺口的异味却给PANTELLERIA的PASSITO带来独特的口感。因为产量不大,除去PANTELLERIA岛本身,PASSITO只在意大利西西里岛地区常见。意大利之外很少出口。有机会遇到,PASSITO是一款绝对值得一品的特色酒。

自己的笔记
(此处略去1000字)
外一篇:
PANTELLERIA岛上的住家里,稍微有点规模的,都有一个很神秘的圆形园子,园墙是大大小小的火山石整齐地堆砌而成,有近两人高。 园子的直径大概在5-6米左右,圆心总是种着一颗树,除了这棵修整得很整齐的树外,园里没有任何其他摆设。
第一次看到这种园子,脑子里首先反映出的是禅院,主人独自在这极其安静的庭院里沉思, 那树总该是菩提或者苹果, 悟不出生死大道,至少也能砸出个牛顿地心引力。但去了几家,发现都有同样的园子,里面种的不是柠檬就是桔子,才想到这岛上出过一个时尚大师 (阿玛尼从这里发家),但不曾出过哲学家或者科学家。
于是毕恭毕敬地发问,生怕冒犯了当家土地神。 回答却简单得让人发愣: 这岛上风大,树很难存活。曾经的交通不便, 使得果树在这里成了极其宝贵的资源。 那用一块块石头垒成的园子只有一个功能, 就是保护中间那棵果树能开花结果。久而久之, 就成了习惯。
最难得的就是最珍贵的,这道理太浅显不过。稀世之宝的关键是稀世二字,遍地垂手可得的,就算不上什么宝贝。对潘塔列尼亚人,新鲜桔子就是宝贝, 值得用大力气去砌一堵厚实的墙保护起来。要说这园子的功能很简单,其实并不如此。仔细想想,还踏实地有一层禅意砌在墙中。

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